大枣酱

所属行业：食品

大枣酱属于含果肉的黏稠物料，过滤时需要区分应保留的细果肉与需去除的枣皮、较大纤维或硬质杂物。酱体浓度和温度会改变流动状态，选择筛面前宜用实际酱料确认通过性与口感保留情况。

物料特征

• 果肉、纤维与酱液共同影响筛面通过性。
• 过滤精细程度会改变成品中的果肉保留量。